🐟メダイのパスタ🍝

味付けは離乳食完了期でも食べれる味付け😊✨

関西では目鯛は珍しい魚ですね🐟
壱岐産の目鯛になります‼️
#立石鮮魚

白身で脂がのって、皮目をパリッと焼くと美味しいですね😋
子供たちも爆食い😂(一瞬で無くなります…)

今回はパスタにしましたが、普通にソテーとか、塩焼きシンプルでいけそう👍✨

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とある日💡

うちの事業所に今度お寿司屋をオープンする方が勉強しに来られました😁✨
それも淡路の有名なお寿司屋さんです‼️

なんか正直嬉しいです🙏✨
公認⭐️⭐️なので、教えれないとダメですね‼️

実際に一連の動作を見て頂き、仕立てまでやって頂きました！
なかなか教える機会がないので、新鮮ですね‼️

今後もこう言う機会も大切なのかも🧐
僕も勉強になることはたくさんあるので、日々成長です🙏

あっ、離乳食屋さんですが、
もちろん魚の販売もしてますよ‼️

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新しい魚🐟
メイチダイ🐟

関西では珍しいんかな？🧐
初めて食べた時は、鯛とはまた違う味で食感も少し違って美味しかったですね😆

白身で離乳食にはもってこいですね👌

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離乳食向き茶碗蒸し😁
かぼちゃと切り身の茶碗蒸し〜

これは美味しい😋
魚の出汁が効いて優しい味です👍

ツルッと行けて食べやすいです‼️
ビタミンも取れて👌

離乳食は奥が深いです…

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新しい魚🐟
ヒメフエダイ🐟

赤くてとても綺麗ですね‼️
南の方の魚にはなりますが、とてもうまいんです😭✨

白身でしっかりした身質で脂もあり、お寿司や加熱料理でも最高ですね👍✨

アラはフレークにして、切り身は離乳食😁

出来上がりが楽しみ💡

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金目鯛とクエの揚げ焼きチーズ😊

子供が好きなチーズと切り身をカリッと焼きました！
味付けは塩胡椒少々

とても美味しいです😊
大人もつまみたくなる一品🐟

3切れ分の量も離乳食完了した子はペロリです😋
魚を好きになってくれて嬉しいですね✨

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血抜き後の血合い🐟

この魚は鯵です。
Question
この魚は血抜きをして何日経っているでしょうか？

Answer
家庭用冷蔵庫で1週間経ったものです🐟

めちゃくちゃ綺麗ですよね☺️

子魚くんでは、研究に研究して、頑張りました！

ちゃんと血抜きをして、保管をすれば
ちゃんと食べれるし、これはお刺身で頂きました‼️

臭みもないし、最高ですね〜

こんな魚を提供できる様にこれからも
頑張っていきたいと思います😋

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今日の魚🐟
【目鯛】

このシーズンから美味しくなる魚の１つ👍

目鯛は鯛でも赤い鯛とはまた違うんです😭笑
身質は白身で脂が乗っており、とても食べ応えがあります！

また食べ方に関しては、お刺身、お寿司、お鍋、煮付けなどなんでも美味しいです😊

子魚くんではこの魚をふんだんに切り身やフレークにしております👍✨

贅沢な一品です☺️

ご興味のある方は是非、お買い求めください😆

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お魚を食べて頂きました🐟

先日、子魚くんの目玉商品となる
【魚の切り身】離乳食で
お子様に食べて頂き、お声頂きました😊✨

①美味しい
②簡単便利
③また食べたい

この三拍子でした！
ありがとうございます😊
嬉しい限りです😆✨

今回の魚は
#オジサン
#チャイロマルハタ
です🐟

珍しい魚ですが、白身でとても美味しいんですよ👍✨

お子様のお口に入るのは、安心安全な物がいいですよね☺️
基本的に天然国産の美味しい魚を提供しています！

また子供って、正直なんです。
美味しいものは美味しい。不味いもの不味いって、ハッキリしているので‼️

嬉しいお話でした😊

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先日の話🐟
某居酒屋さんにて…
美味しい魚を頂きました‼️

#タコ
#アジ
#イサキ
#チャイロマルハタ
#ハモ
などの美味しい魚がたくさんありました！

そこでこんなメニューがあり…
「チャイロマルハタ鱗せんべい」

ん？んん？と思って注文してみると、皮を引いた物を揚げて提供しておられました🧐

それに対して凄い👍と思い、本来捨てる部位を使っており、また美味しいんですよ‼️
サクッと塩味が効いて🐟

また他にも魚卵やアラをおでんにしたり上手に美味しく料理されていました！

こういうのも真似して当店も取り組みしていかないといけないなぁ〜

と言う体験談でしたぁ☺️✨

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【先日のとある話】

お客様から…
「鯛と九絵ってどっちが高いの？？」
と言う質問がありました👍

答えは…九絵なんです🐟
子魚くんのフレークを購入して頂いた方からの声で親身に考える良い機会を頂きました🧐

【基本クエなんて、あんまり食べない】
だからこそ一般家庭からのイメージはあんまり無いのだと思いました💦

そりゃそうですよね…
スーパーでも並んでないですもんね💦

そこで思いました‼️
食育って大事だなと。(確信)

もちろん九絵は美味しいと、仰ってくれましたが…まずは魚を知ってもらわないといけない‼️
と言う事です✨

この魚何？から始まり…
この魚美味しいの？
ってなると初めて食べてみようかなってなりますよね🐟

なので
こう言う大切なお声を頂き、よりお客様に美味しい魚を提供できたらと思います☺️✨

小さい気づきでしたが、リアル意見は大切にしないといけないですね。
いつもありがとうございます😊

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鰤(ぶり)のカマ🐟

脂が乗ってていいですね😊
これから冬にかけて良くなる鰤ですが、
たまにそれなりの個体も水揚げがあります🧐

カマとかアラって使い辛い事もありますが…
美味しい部位でもあるし、これを丁寧に調理すると美味しいフレークができるんです☺️

無駄にせずにSDGsですね👍✨

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クエサラダ🧐

こんなのはきっと世の中にないかな☺️
クエのフレークを使ってサラダにしました‼️

これをみたあなた…
サラダにフレーク？って思いましたよね?

でも、うまいんです‼️
何故なら…クエって結構肉肉しく、鶏のささみに似てます🧐
オリーブオイルと和えたらほんと美味しいです😋

ヘルシーでボリュームがあり、栄養も最高ですね👍
この量で1パックで2〜3回分はできます。
美味しいですよー！！

ご興味ある方は是非☺️👌

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千年鯛🐟

名前の通り…千年に1度ぐらいしか獲れない魚だと言われます🐟
(千年に1度だと手に入れる事も出来ないし、食べれないですね笑)

…心の声は置いといて
赤くてとても綺麗な色味ですね‼️
身質は白身魚で透明感のある身をしています！
味は…ふんわりエビ？みたいな上品な味わいです。

これを食べれるお子様すごい🤣✨
美味しいに決まってますよね😊✨

中々入荷はないですが、あればまた
離乳食やフレークにも使いたいですね😋

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【離乳食シリーズ】
お魚と野菜のうどん🍜

離乳食の初期〜

うどんの中に魚と野菜を入れた一品😊✨
優しそうなうどんで離乳食にもってこいですね‼️
今回はイサキと言うお魚(白身)を使ってくれました‼️

うどんと食べると食べやすく、最初のお魚を好きになってくれると嬉しいですね👍✨

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離乳食メニュー🐟離乳食中期(7.8ヶ月〜)
【お魚ぽてと】

1.ジャガイモを茹でて、潰す
2.お魚を解凍する
3.人参をみじん切り(レンジで2分)
4.混ぜあえて完成(離乳食の時期によって、お湯を足して食べやすくする)

今回は【ヤイトハタ】と言うお魚を使って作ってくださいました👍✨
ありがとうございます😊

大人のでも食べたくなる一品ですね😭✨

美味しいく、尚且つ時短で食べれる魚🐟
ほんとに嬉しいですね‼️

子魚くんでは色々と魚をご用意しております！
食育にもつながるようにしております！

お子様の為にも是非いかがでしょうか☺️✨

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子魚くんの強み〜🐟

当店では、加工したものを冷凍しておりますが、冷凍にはとてもこだわっております！

本来、家庭用冷凍庫などでは、魚を凍らす際に細胞を破壊します。その為、解凍後はドリップが出てしまい、旨み成分を損なってしまいます…😭

しかし、子魚くんでは急速冷凍してドリップが出ないようにしています！
急速冷凍に使用するのが-60度の冷凍庫にアルコールを入れております！
家庭用冷凍庫よりとても速く凍り、細胞が壊れるまでに凍ってしまう為、解凍後はドリップがほとんど出ません！
その為、旨味成分も残しつつ、美味しいお魚をご提供することができます！

表には出ない努力が、美味しさに繋がるのは嬉しいことですね！😊✨

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魚のホワイトソースがけ
になります😊✨

魚の切り身を使ってもらい、お写真のご提供頂きました🙏
ありがとうございます😊

当店の魚の切り身を使い、ホワイトソースは(豆乳と米粉)を合わせたものになります！

離乳食初期〜中期にかけてのお子様のご飯になります🐟
ほんと美味しいそうですね‼️

大人の方も食べたくなってしまうかも🧐✨

時短かつ美味しい魚をご提供できることはいいですね😋
魚離れの世の中なので、少しでも魚を食してもらえたら嬉しいです☺️

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